La auyama es una hortaliza muy saludable y de fácil cocción; entre los nutrientes que aporta podemos hallar: zinc, hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y vitamina A.También contiene fibra y en menos cantidad las vitaminas: B2, B5, C y E.    Es recomendable consumirla hasta 3 veces por semana debido a que disminuye su valor calórico por su alto contenido de agua.

 

                       Los ingredientes para esta receta son:
 

1 cda de harina de maíz

1 tza de auyama cocida (sancochada, hervida)

Sal al gusto

½ tza de agua (sin embargo es necesario ir midiendo, ya que se necesita que No quede líquida la mezcla y ni demasiado sólida)

 

                                          Preparación:

   En un recipiente hondo, colocar la auyama puede ser en trozos medianos o pequeños, para que sea más fácil mezclar, agregar la cucharada de harina de maíz y la sal. Luego con la ayuda de un tenedor o incluso con las manos, triturar y mezclar los ingredientes, añadir agua poco a poco hasta tener una mezcla consistente y que se pueda moldear; al logar esto ir formando bolas con las manos, más pequeñas que nuestra palma y aplanarlas ligeramente hasta obtener círculos planos uniformes. Colocarlas en un budare, plancha o parrilla incluso en un "tosti-arepas" previamente calentada durante 2 minutos por cada lado aproximadamente.

Rellenar o acompañar al gusto (preferiblemente por ingredientes que no sean dulces)

 

Buen provecho